肉夾饃的木墩一般用柳木的較好,現在也有用竹子,用機器加密捆幫好切割出來的墩子也可以。但柳木的墩子還是首選。用一二十年往上柳樹齡的木墩,經加工後,紋理細密,韌性很好,乾濕合適,不易榨裂。很好清理,保養。適合做為肉夾饃的使用工具,長期使用。