動物食品中激素殘留的主要來源

主要是從小到大餵養時儲存體內的，所有的動物飼料都含有增長素累藥物，為了讓動物能快速成長，增加銷售量，但體內累積的激素類是代謝不掉的，所有人們食用的肉類有很多都是飼料養殖的，雖然有的説是散養的，但也會餵食一些飼料，這樣的動物肉質會鬆軟好吃。

食品動物中激素殘留的主要來源有：

1、不當用藥。如用藥劑量、給藥途徑、用藥部位和用藥動物的種類等不符合用藥指示，這些因素有可能延長藥物在體內殘留的時間，從而增加休藥的時間。

2、不遵守休藥期限，在休藥期結束前屠宰動物。

3、屠宰前用藥物掩飾臨牀症狀。一些養殖户對發病的動物針對臨牀症狀給藥，急於上市銷售，以逃避宰前檢查，減少經濟損失。

4、藥物標籤上用法指示不當造成違章殘留。

5、飼料加工或運輸錯誤。飼料粉碎設備受污染或將盛過抗菌藥物未沖洗乾淨的容器用於貯藏飼料

6、濫用抗生素是出現抗生素殘留的主要原因。如用土黴素渣餵豬等。

殘留的來源:

1食品動物用藥後，藥物的原形或其代謝產物和有關雜質可能蓄積、殘留在動物的組織、器官或食用產品中，這樣便造成了激素在動物性食品中的殘留。

2不正確地使用獸藥和飼餵不安全的飼料，導致動物產品藥物殘留，最後致使激素殘留。