豬肉皮的10種做法

豬皮的10種做法如下

第一做成皮肚，皮肚可以配在麪條、頭道菜中

第二種做成大肉的豬皮，軟糯入喉

第三種做成烤乳豬的皮，酥脆過癮

第四種做成豬皮凍，入口即化

第五種做成豬油渣，香酥可口

第六種豬肘的皮，Q彈入口

第七種排骨湯裏的豬皮，軟糯過癮

第八種東坡肉裏的豬皮，不油不膩

第九種香酥豬皮條，脆酥過癮

第十種滷豬皮，下酒。

用料:豬皮 2張 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3個 桂皮 1塊 香葉 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 幹辣椒 8個 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 雞精 1勺

做法

1、豬皮把豬毛刮掉，用開水燙一下，把刀把多餘的油脂刮乾淨

2、刮乾淨的豬皮捲起來用棉線纏好，起鍋熱油放入冰糖炒至棗紅色

3、放下豬皮，葱薑蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽適量鹽，1勺雞精，翻拌均勻。

4、加水沒過豬皮，蓋上蓋子小火燉30分鐘，開蓋後轉大火收汁。