炸豆腐皮的10種家常做法

主料：

紫菜2張

腐竹1張

草魚（肉）少許

豆腐皮1張

輔料：

蝦2兩

黃瓜適量

紅蘿蔔適量

食鹽適量

白糖適量

胡椒粉少許

香油少許

步驟1

鮮蝦剝殼後挑去泥腸，剁碎後加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一個方向攪拌至起膠為止

步驟2

青瓜和紅蘿蔔分別切兩條比筷子粗點的長條形

步驟3

把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用的紫菜，紫菜上面先鋪一層魚肉，再鋪一層蝦肉，最後放上切成長條的青瓜和紅蘿蔔，然後把腐皮捲起來成一個圓柱形，在接口處用生粉水封口

步驟4

燒熱一鍋油，然後轉小火，放入腐皮卷浸炸10分鐘左右至裏面的材料熟了為止。取出瀝乾油，切片擺盤即可