豬肉凍做法

用料

豬腿肉 500克

豬皮 500克

大葱 1根

姜 1塊

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步驟

1、豬腿肉切成大一點的肉粒

2、加入葱姜料酒焯水

3、洗淨備用

4、接着下入豬皮焯水

5、用刀颳去油脂，切成條，加鹽搓洗兩分鐘

6、洗淨備用

7、豬皮，肉粒冷水下鍋，加葱姜料酒三件套，大火燒開，撇去浮沫

8、加香葉桂皮幹辣椒

9、加入生抽老抽，轉中小火煮一個半小時

10、加鹽定味，停火放涼

11、倒在容器裏，入冰箱一晚