泡發豬肉皮的做法大全家常

準備材料：豬皮500克、薑片5片、清水適量、料酒適量、鹽適量

1、用一把刀子，把表面的肥油以及豬毛，全都刮掉，然後再用清水沖洗乾淨。下面再放到水裏，多搓洗幾遍，直至洗淨為止。

2、下面就可以把豬皮放入鍋中了，加上薑片、料酒、清水，準備來焯水。

3、等鍋內的水燒開之後，然後再繼續煮4、5分鐘，接下來將其撈出來就可以了。焯水撈出後，千萬不要直接下鍋煮，而是需要多做1步。把豬皮放在鹽水中，先浸泡10分鐘，然後再不停搓洗，直至將其搓洗至白色透明狀。

5、搓洗好之後，沖洗乾淨就可以了，然後再將其切成細絲。切好之後放到鍋裏，然後加上足夠量的清水，大火煮開之後，轉為小火繼續煮，煮1個小時的時間，等到豬皮軟爛之後關火就可以了。

6、下面將其倒出來，倒在保鮮盒中，放在外面放涼以後，再將其放入冰箱冷藏1個晚上。第二天就可以取出來，切塊開吃了，喜歡的話還可以調製一個料汁，根據大家的個人喜好來調製即可。

泡發豬肉皮的做法大全家常

1、將乾肉皮隨冷茶油下鍋，油量要多，不可用已經用過的老油，火候不宜過旺，讓肉皮在油中逐漸加熱，肉皮遇熱首先呈捲縮狀，接着發出吱吱響聲，肉皮開始漲發。

2、皮面泛出一粒粒小白泡，説明這時油温升高了，應將鍋端離火口或灑水打噴，以降低油温，然後再繼續上火炸，肉皮慢慢膨脹起來，推動手勺，使肉皮四周都能炸到，炸至能一擰兩斷，聲音清脆即已發透。

3、使用時將炸好的肉皮放在温水中浸泡半小時，泡到肉皮柔軟即可按需要改切烹製。