鮮百合上面一層膜要不要去掉嗎

需要。不然會有苦味的。

新鮮百合保存可以用以下方法

1、通風保存：挑選優質的百合，在陰涼、通風的地方，在地上鋪上乾淨的白紙或者棉布，然後將百合均勻的鋪在上面即可。

2、真空保存：確認百合表面無水。將百合放進真空袋裏面。抽走空氣。放入乾燥、陰涼處保存。隨吃隨取。

3、冷凍保存：確認百合表面無水。將百合放入保鮮袋或者保鮮盒裏面。放入冰箱冷凍層。冷凍百合就完成了。需要食用時取出。

鮮百合上面一層膜吃的時候可以去掉，一個是因為好煮，還有一個是有那層膜會更苦一些，所以家裏煮百合湯的時候一般都會去掉。

1、撕皮：將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會加重。

2、浸泡：用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水分，去除苦味。

3、冰糖泡：在水裏泡上1~2個小時，水裏放一些冰糖。

4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會降低。

5、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開。

6、添加其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。