老闆魚怎麼做

老闆魚燉豆腐

主料：老闆魚750g、豆腐250g、輔料油適量、鹽適量、茼蒿100g、葱適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。

做法：

1、老闆魚一條，洗淨剁成大方塊

2、鍋燒開水，下入老闆魚焯燙一下，撈出洗淨。

3、豆腐切塊，茼蒿洗淨切段，葱姜準備好。

4、鍋加油燒熱，葱姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒

5、加適量水燒開，加料酒，適量鹽

6、加入豆腐和老闆魚，大火燒開，轉小火慢燉半小時以上。

7、加入茼蒿，轉大火翻拌兩下即可關火。