怎麼煮皮凍又嫩又好吃

食材準備

豬皮300克，葱白適量，薑片，大料適量，橙皮，香葉，老抽，生抽。

方法步驟

1、將豬肉皮用刀刮洗乾淨，放入鍋中加料酒和水煮10分鐘

2、撈出後將豬皮颳去白色 油脂，然後切成條

3、將豬肉皮用熱水燙洗後放入鍋中，加入3碗水

4、然後加入葱白，薑片，大料，橙皮，香葉，老抽和生抽，大火煮開

5、然後轉為小火煮1小時左右，肉皮發軟時撈出調味料，小火繼續煮，直至湯汁有粘性

6、然後關火晾涼，倒入保鮮盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。

第1步 /

分別將豬皮100克切片、大葱5克切段、姜5克切片、蒜5克切末。

第2步 /

將黃瓜半條切片後，擺盤待用。

第3步 /

起鍋加一碗清水，待沸騰後將豬皮、大葱、薑片下鍋，調鹽15克。

第4步 /

待入味後夾出葱姜小料，主料裝入方形碗中。待冷卻結凍後切片，裝盤，在蒜末中倒進生抽即可。