酸兒,實在想吃,太鹹酸豆角就鑲菜做調料一樣,少放一點點直到你想要的酸味就好,且整盤菜不用加鹽,酸豆角炒肉煮魚等都提口味。
簡單去酸味:用清水浸泡適時去水即可。
如酸豆角太嫩久浸會溶爛影響嚼勁,就用小蘇打調水適量中和一下,清水漂淨也行。