步驟1
倒入魔芋粉
步驟 2
不斷的用筷子攪拌，15～20分鐘左右糊變稠下鹼水。期間小火保持鍋內沸騰狀態，用筷子攪拌到底避免焦鍋底。
步驟 3
大火下鹼水，鹼水要沿着鍋的四周慢慢倒下，快速大幅度攪拌，使鹼水充分被魔芋粉均勻吸收。下完鹼水攪拌20秒左右關火，蓋上鍋蓋。
步驟 4
10～15分鐘後，魔芋涼粉表面不粘手即已成型
步驟 5
鍋內加滿水，將魔芋涼粉切成塊，鍋底分離，大火煮10分鐘
步驟 6
煮好後拿出浸泡在清水中即可
步驟 7
取一小塊再改刀切小放入調味料拌勻
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