海米做餡用炒嗎

海米做陷不用炒，海米做餡用不炒，炒過的海米味道就不鮮了，做餡前先把海米清洗清洗然後用熱水泡上，泡一會後做餡的時候連水帶海米一起放到餡裏這樣做出來的餡就保留了海米的原始鮮味  ，如果海米有點大就用刀剁幾下，不然包的時候不好包我做餡就經常發海米。