大閘蟹蟹黃不凝固是什麼原因

大閘蟹蒸出來不凝固可能的原因是：一、蒸的時間太短，大閘蟹還沒有完全蒸熟，二、大閘蟹在蒸前已經死亡了一段時間，變質了，三、大閘蟹未完全發育成熟。不凝固的蟹黃不建議食用，以免導致出現身體不適。

如果大閘蟹死亡了一段時間，其會被細菌等微生物污染，甚至產生對人體有害的物質。

如果大閘蟹還沒完全發育就食用，其蟹黃是還未成型的，不僅蒸不凝固，還可能會帶有苦味。