炒好的糖色是不甜的。白糖、冰糖都可以作為原料。炒糖色的成功關鍵是温度。炒好的糖色應該是不甜不苦不紅潤的。炒糖色有兩種方式,一種是油炒,一種是水炒。炒糖色是油炒過程中使用糖呈現食物的一種顏色。油炒糖色時,油的用量不能太大,只起潤鍋就行。清水的用量應該和白糖差不多,或者稍微少一點。
不一定是甜的,現在的飲料品種多,各種顏色,口味也很多,應有盡有,看着是糖色的也有可能是酸的,説明書上有口味,成份等。