蠔的營養價值

生蠔中含有豐富的鋅元素，有助於增進食慾，適合食慾不振的人羣食用。生蠔中含有豐富的蛋白質、氨基酸等成分，適量食用生蠔有助於提高機體免疫力，增強體質。

含有豐富的蛋源白質、脂肪、維生素和微量元素等營養物質，營養價值高。每一百克牡蠣中含有57千卡能量、87.1克水分、10.9克蛋白質、1.5克脂肪、0.5克灰份、375毫克鉀、270毫克鈉、100毫克磷、94毫克膽固醇、71.2毫克鋅、35毫克鈣、11.5毫克銅、10毫克鎂、5毫克鐵、1.5毫克尼克酸、0.3毫克錳、0.13毫克核黃素、0.13毫克維生素e、0.04毫克硫胺素和41.4微克硒。