豇豆角的升糖指數

豇豆角升糖指數 GI＝27

豇豆是否能夠降血糖取決於豇豆的品種。一般情況下，白豇豆是不能夠降血糖的，但如果紅豇豆中含有磷脂，能夠提高胰島素功能，加速胰島素分泌，有利於血糖的控制。

糖尿病人能吃豇豆。豇豆的熱量以及含糖都比較低，且屬於低升糖指數的食物，進食後不會對血糖造成明顯影響。如果存在血糖過高的現象，可適當進食豇豆，對血糖控制有一定輔助作用。

升糖指數值為27

做法

1、豇豆洗淨切段，鍋燒開水加入鹽（不要加多了鹽因為後面要加豆豉和加醬油的!不過可以根據自己的口味而定）將豇豆煮熟後，撈起備用。

步驟 2

2、大蒜，胡蘿蔔，小紅椒切粒。

步驟 3

3、川老媽豆豉（沒有豆豉，可以有用蠔油）

步驟 4

4、鍋燒熱倒油

步驟 5

5、將大蒜，胡蘿蔔，小尖椒放入鍋內略煎

步驟 6

6、加入豆豉，加入醬油和水，混合一起略炒後，淋入豇豆角上即可上桌。