普通麥和優質麥哪個高產

普通麥。

優質麥是指營養品質和加工品質均能達到較高水平的小麥。一般籽粒飽滿，硬質率高的小麥容重也就高，出粉率也相對地高。產量一般在300公斤左右。

普遍性小麥品質欠佳，澱粉多，蛋白質少，質軟，麪筋少，麪粉質量較差，適口性較差，小麥麪粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麪筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。產量較高，平均畝產400公斤左右。