富強粉是一種麪筋含量高,雜質少,比較精細的很白很精細的高筋麪粉。這種麪粉用小麥芯最核心部分研磨出來的一種高筋粉,這樣麪粉價格高,口味好,但營養卻不及全麥麪粉好,小麥粉則是用小麥提取麩皮後的面,相對來説營養價值更高,價格也親民。