粘米粉和小麥粉的區別

麪粉和粘米粉都是白色粉末，它們主要區別如下：

1、製作的材料不同

麪粉是用小麥加工的，小麥經磨製加工後，即成為麪粉，也稱小麥粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。

2、可製作的食品不同

麪粉可以製作成麪包、麪條、點心、菜餚等

粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。

3、觸摸的手感不同

麪粉用拇指和食指擠壓磨擦，捏起來是乾澀的

粘米粉用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

4、營養效果不同

麪粉的主要食用功效：養心益腎，除熱止渴的功效，健脾厚腸

粘米粉的主要食用功效：補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。