1.食品級不鏽鋼不取決於型號，而取決於容器上是否有食品級不鏽鋼標誌，即gb9864不鏽鋼標誌。常見的食品級不鏽鋼有304、306、316等
2.食品級不鏽鋼是指符合中華人民共和國國家標準《不鏽鋼器皿和容器衞生標準》（GB 9684-2011）的不鏽鋼材料。其含鉛量遠低於普通不鏽鋼。
3、食品級不鏽鋼必須滿足一定的食品安全要求。由於在食品生產過程中使用了許多酸和鹼，不合格的不鏽鋼因此會被溶解出鉻，這是有毒的，此外，還需要限制鉛、鎘和其他合金雜質的含量。
食品級304不鏽鋼與不鏽鋼的主要區別如下：
食品級304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產的不鏽鋼牌號。304中最重要的元素是Ni和Cr，但並不侷限於這兩種元素。具體要求由產品標準規定。根據業內人士的普遍判斷，只要鎳含量大於8%，鉻含量大於18%，就可以認為是304不鏽鋼。
不鏽鋼是指能抵抗空氣、蒸汽、水等弱腐蝕性介質和酸、鹼、鹽等化學腐蝕性介質的鋼，又稱不鏽鋼、耐酸鋼。不鏽鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。
不鏽鋼中的主要合金元素是鉻。只有當鉻含量達到一定值時，鋼才具有耐腐蝕性。因此，不鏽鋼的一般Cr（Cr）含量至少為10.5%。不鏽鋼還含有鎳、鈦、錳、氮、鈮、鉬、硅、銅等元素。
有430不鏽鋼、304不鏽鋼、316不鏽鋼等。
具體如下：
430不鏽鋼：可以防止自然條件的氧化，但是無法抵抗空氣中化學物質的氧化，不經常使用的話，仍會因非自然因素而發生氧化現象。
304不鏽鋼：這種不鏽鋼是可以抵擋化學物質的氧化的，它是國家壓力鍋標準必須使用的材質，不鏽鋼壓力鍋的標準材質就是304以上，因為國家批准的壓力鍋生產工廠不多，所以這些工廠都很老實，全部都是最低標準使用的304不鏽鋼材質。
316不鏽鋼：316不鏽鋼是用10％的鎳來製作的，不鏽鋼更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼，也就是醫用不鏽鋼，完全沒有金屬離子析出，非常的安全。
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