螃蟹公母該怎麼分

公蟹和母蟹，最大的區別就是蟹膏和蟹黃！當你揭開螃蟹的背殼，掰開螃蟹的身體，可以看到裏面是不同的。

母蟹是這樣的裏面有滿滿的橙紅色蟹黃，狀如瓊玉，色澤鮮豔，油潤鮮香，吃在嘴裏有明顯的顆粒感。

而公蟹則是這樣的公蟹的精華是蟹膏，色澤晶瑩，呈半透明的凝膠狀，口感非常黏膩，令人齒頰留香，一口接一口吃不停。這就是公蟹與母蟹最大的區別，也是大閘蟹的精華所在。

有三種方法區分:

1、觀察肚臍

觀看肚臍是判斷螃蟹公母的最好方法，因為公螃蟹的肚臍比較尖，呈三角形，而母螃蟹的腹部圓潤，形狀為圓形或橢圓形，此外公螃蟹的八條腿都長有絨毛，而母螃蟹只有前端兩條蟹腳長有絨毛。

2、觀察蟹黃

還可以通過蟹黃來判斷螃蟹的公母，因為蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺，只存在於母螃蟹中，顏色為黃色或橙黃色，而且成熟的母螃蟹蟹黃飽滿，具有極高的營養價值。

3、觀察蟹膏

螃蟹的公母還可以通過蟹膏來判斷，因為蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，呈半透明果凍狀，顏色為青白色，而且公螃蟹成熟後，副性腺異常發達，會將蟹殼頂起。