跳鼠可以吃嗎

跳鼠是可以吃的。

跳鼠體中、小型，頭大、眼大、吻短而闊、須長毛色淺淡，多為沙土黃或沙灰色，無光澤，與棲息地的景色接近後肢特長，為前肢長的3～4倍，後肢外側2趾甚小或消失，落地時中間3趾的落點很接近，適於跳躍，一步可達2～3m或更遠。有些種類如三趾跳鼠、櫛趾跳鼠等的後足掌外緣生有1～2列硬密的白色長毛，即可在跳躍時保持後足在鬆散土地上不致下陷，又可在挖洞時藉以將土推出洞外。