一、撬茶
需要準備好茶針或者茶刀等撬茶工具,首先將包裝好的茶餅打開,把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力,把茶刀再往茶餅裏推進去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力,把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順着茶葉的間隙,茶餅就一層一層的撬開了。
二、“醒茶”
一般如果是存放時間比較久的普洱茶茶餅,剛撬下來的普洱茶很難發揮其最好的一面,這個時候,我們就需要對普洱茶進行醒茶,這裏的醒茶並不是我們沖泡茶葉時,第一道茶湯倒掉時的醒茶,而是將撬下來的茶攤開置於清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,要注意環境不可有異味,也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。