豆腐皮湯的做法

1、 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片

2、 冬菇用温水發好，洗淨除去雜質切成絲

3、 冬筍切片備用

4、 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入葱、薑末熗鍋

5、 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫

6、 起鍋淋入香油即成

把豆腐皮掰碎、洗淨，用温水泡軟，但是不要太軟了，豆腐皮最好選擇手工豆腐皮，這種豆腐皮煮了不會爛糊糊的，口感好。根據食用人數決定用量。

鍋裏水燒開，下入豆腐皮。煮至豆腐皮變軟，加大約一湯匙山茶油，適量鹽，少許雞精、葱花。

用料:

孜然粉 1勺、鹽 少許

辣椒粉 少許、生抽 2勺

老抽 1勺、蠔油 1勺

八角 一小個、澱粉 少量

油 少許、豆腐皮 隨你

白芝麻 少許、辣椒醬 1勺

白糖 少許。

做法步驟:

步驟 1

豆皮洗下 放清水焯一下 也可以用熱水燙幾分鐘 泡軟。

步驟 2

把泡軟的豆皮剪或切成小段備用。

步驟 3

製作辣椒油:

辣椒麪 孜然粒或孜然粉 芝麻 少許鹽放入碗中 鍋中放油燒熱後倒入碗中迅速攪拌備用

步驟 4

小鍋放半鍋水 ，燒開後放入辣椒醬一勺，（韓式辣醬 蒜蓉辣醬都可以） 白糖 生抽 老抽 八角（也可不放），水澱粉一碗。（直至你喜歡的濃稠程度 覺得不夠濃稠可再加水澱粉）然後再放入炸好的辣椒油 ，攪拌均勻 關火 搞定啦。

步驟 5

喜歡吃土豆 ，可再加點蒸熟的土豆塊 ，土豆切成塊狀熟的很快 ，擺好豆皮土豆 澆上湯汁，再 來點剛炸好的孜然辣椒油， 完美。