蝦皮豆腐湯做法
準備食材：嫩豆腐一塊、香菇適量、金針菇適量、番茄一個、蝦皮適量、雞蛋一個、蒜末葱花少許。
準備配料：油鹽適量、醬油適量、水澱粉適量。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗淨切塊待用、金針菇香菇洗淨待用、蝦皮先洗淨用水泡發待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將金針菇和香菇下鍋焯水一下，撈起瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末和葱粒炒出香味來。
4、加入番茄塊下鍋翻炒，炒出番茄汁來。
5、加入適量的清水。
6、煮沸後加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下鍋煮開。
7、加入泡好的蝦皮下鍋煮開。
8、倒入蛋液，邊倒蛋液邊用筷子攪散，這樣做的蛋花更豐富。
9、煮沸後，食材熟透了，加入少許的醬油提鮮，再倒入適量的鹽調味，水澱粉勾芡至湯汁濃稠即可。
主料：
豆腐200克
蝦皮50克
泡發木耳30克
雞蛋一個
小葱一顆
輔料：
鹽少許
水澱粉適量
食用油1勺
做法：
1、 備好所需食材，豆腐切小塊用鹽水泡幾分鐘，木耳切絲，蝦米用熱水清洗乾淨，葱切絲，雞蛋打勻備用
2、 鍋裏倒入少許食用油燒熱後，放入蝦皮爆香
3、 在放入葱花翻炒兩下
4、 加入適量的熱水燒開
5、 燒開後放入豆腐塊，木耳絲
6、 在把打好的蛋液均勻的倒入鍋裏
7、 待雞蛋凝固後加入少許鹽調味
8、 淋適量水澱粉，待湯汁變粘稠後淋少許香油既可
用料
小白菜 2顆（300克），蝦皮 20克（一把），豆腐 200克，葱 10克，蒜 10克（2瓣），姜 10克（2片），花生油 20克，香油 5毫升，鹽 2克
做法步驟
步驟 1
小白菜洗淨切小段，豆腐切塊，蒜、薑切片備用。
步驟 2
熱鍋倒油，放入葱、薑片、蒜片、蝦皮煸香。
步驟 3
倒入500毫升水，放入豆腐塊不要翻動，水開後燉上幾分鐘再加入小白菜。
步驟 4
待到湯色變白，加鹽，淋入香油調味即可。
步驟 5
清淡 美味 補鈣的鮮蔬蝦皮豆腐湯就好了。
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