用料
豆腐 2大塊
大紅袍火鍋底料 1包
葱 1根
姜 4-5片
蒜 半頭
麻椒 1把
鹽 適量
雞精 適量
花生油 適量
步驟 1
豆腐切片擺好，進蒸箱普通蒸60分鐘，豆腐表面出現氣孔，豆腐有勁道就蒸好了。（如果沒有蒸箱用普通蒸鍋也可以，就是時間需延長至兩個半小時到三小時，視實際情況而定）
步驟 2
蒸好的豆腐放涼切成條狀，備用。
步驟 3
葱薑蒜切碎，備用。（量大味道會好）
步驟 4
傳説中的火鍋底料
步驟 5
鍋中熱油，放一把麻椒，麻椒變黑後，將麻椒撈出，用剩下的油。
步驟 6
葱薑蒜入油鍋，爆香。
步驟 7
放火鍋底料，將料炒勻。
步驟 8
到這個狀態就可以放豆腐了。
步驟 9
把豆腐拌勻，小心翻炒，豆腐雖然有了勁道，但還是會有翻爛的情況
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