步驟：①首先選材。蘿蔔一斤，豆腐一斤，麪粉半斤，葱、姜、鹽、胡椒粉各適量，雞蛋兩個，開水一斤。
②其次所有食材分別切末，蘿蔔、豆腐和葱姜。
③選取一隻餡盆，麪粉放裏面，開水倒進去，邊倒邊筷子拌。再放進葱姜胡椒粉雞蛋拌開，然後放進蘿蔔豆腐拌均勻。
④所有材料已經拌進去之後，就調鹹淡和稠稀。放鹽多少根據自己和家人的口味，分兩到三次調試，材料稠稀度也進行最後調試，稠了加水，稀了給面，以調羹挖起來不流動為好。
⑤升油鍋，燒到油麪微微沸紋，用手掌貼近感到熱度就可以開始炸丸子。一般的用取丸子的傳統方法，把食材握在手裏，從虎口處擠出來，擠出雞蛋黃大小時用調羹取開放油鍋裏，炸到金黃色撈起即可。
主料：胡蘿蔔100g、豆腐1/2塊、香菇5朵、洋葱20g、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、澱粉適量
胡蘿蔔豆腐丸子的做法：
1：胡蘿蔔擦碎，或者擦成絲，然後切碎。
2：豆腐用布包着，擠出水分，儘量幹一些。
3：香菇先用微波爐微一下或者焯水，然後擠出水分，切成碎末。
4：洋葱切成碎末。
5：把以上幾種材料放在一起，加兩小勺幹澱粉，打入一個雞蛋，加鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。
6：最後攪成泥狀。
7：團成一個個丸子。
8：鍋中放油燒至六七成熱時，放入丸子，中小火，炸至表面金黃即可撈出。
食材準備：紅蘿蔔300克，粉條100克，豆腐300克，雞蛋1個，澱粉、鹽、油適量。
做法：
1、紅蘿蔔擦成絲，粉條泡發後切成小段，豆腐捏碎，一塊拌均勻。
2、搓成一個個小丸子，裹上雞蛋液和澱粉，灑上鹽和調料，放入熱油炸至金黃即可。
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