主料:
豆腐一塊
蝦皮一把
瘦肉二兩
輔料:
葱花適量
芹菜適量
蒜末適量
八角兩三片
做法:
1、準備好所有食材,先將瘦肉洗淨切薄片,放少許油,少許鹽,少許澱粉抓勻醃製
2、豆腐切小方塊,放淡鹽水中浸泡
3、鍋中放少許油,中小火炒香蒜末和八角
4、改小火煸炒蝦皮
5、小火煸炒至蝦皮微微發黃
6、加熱水,改大火燒製
7、豆腐濾去鹽水,放入鍋中大火煮開
8、水開後放肉片,肉片下鍋前先抓散,煮一兩分鐘斷生後改小火
9、加適量鹽,一把葱花芹菜,起鍋,盛出開吃。