材料:鯽魚1條,海帶100g,豆腐100g,葱薑蒜各適量,食鹽、花生油、料酒。
做法:葱薑蒜切絲,豆腐切厚片,海帶切絲段,魚去鱗去髒去口中硬骨,洗淨用料酒浸泡10分鐘,鍋中加油放入鯽魚,煎至表面金黃出鍋
鍋中留少許油,放入葱薑蒜爆香,放入煎好的魚,加水,大火燒開,轉小火慢燉20分鐘,燉至湯汁奶白,加入海帶繼續燉10分鐘,加入豆腐繼續燉5分鐘,加食鹽、醋調味,關火盛出即可,可以撒一點香菜。