主料:豆腐200克,蝦米50克,泡發木耳30克,雞蛋一個,小葱一顆
輔料:鹽少許,水澱粉適量,食用油1勺
做法步驟:
1、 備好所需食材(豆腐切小塊用鹽水泡幾分鐘,木耳切絲,蝦米用熱水清洗乾淨,葱切絲,雞蛋打勻備用)
2、 鍋裏倒入少許食用油燒熱後,放入蝦米爆香
3、 在放入葱花翻炒兩下
4、 加入適量的熱水燒開
5、 燒開後放入豆腐塊,木耳絲
6、 在把打好的蛋液均勻的倒入鍋裏
7、 待雞蛋凝固後加入少許鹽調味
8、 淋適量水澱粉,待湯汁變粘稠後淋少許香油既可
番茄蝦米豆腐湯
原料:番茄,蝦米,豆腐,鮮湯,葱花,黃酒,鹽,味精,精製油,胡椒粉。
做法:蝦米洗淨、瀝乾待用。豆腐切成1.2釐米見方的小塊,入沸水鍋焯水後,瀝乾待用。番茄洗淨,切成滾刀塊,下淨鍋,加油,煸炒出紅油時,放入鮮湯、豆腐、蝦米,加鹽、黃酒、味精、胡椒粉,燒滾後撒入葱花,裝入湯碗中即成。