所需材料
皮蛋2枚，火腿腸50克，豆腐1盒，雞蛋2枚，瘦肉100克，香菜2棵，生粉20克，鹽適量，食用油適量。
製作步驟
1、皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊。
2、鍋內加入適量水，水開後倒入肉末。煮開後再加入豆腐、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘。
3、生粉用水調開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻。
4、接着加入打散的雞蛋，一定要邊加邊用勺子在鍋中攪動。
5、加入適量的食用油和鹽攪勻，出鍋前點綴少量香菜。
葱花爆香 4 待葱花出香味，加入適量水大火燒開 5 待水燒開後加入切好的內脂豆腐，中火煮兩分鐘 6 放入切好的黃瓜絲，煮一分鐘 7 均勻倒入攪拌均勻的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，注意不要太用力防止豆腐爛掉。
8 待雞蛋熟後，加入適量鹽，雞精，胡椒，放入適量香菜就可以起鍋了
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