魯菜海鮮豆腐湯的做法

主料：豆腐(北)200克， 乾粉絲20克 ，海米15克， 鮮瑤柱100克， 蟶子肉100克 ，魷魚頭100克， 蟹腿肉100克， 娃娃菜1顆

輔料：葱1段 ，姜3片 ，油30克， 鹽4克 ，香油1克

1、準備食材

2、娃娃菜切條

3、豆腐切塊

4、豆腐切塊

5、放入蟶子肉，煮1-2分鐘撈出。

6、魷魚頭也這樣處理一下

7、鍋裏放油燒熱，放入海米、薑片、葱炒香。

8、放入娃娃菜翻炒

9、放入鮮瑤柱翻炒，加入開水，放豆腐中火煮5分鐘。

10、把菜撈出放在湯盆裏

11、鍋裏的湯燒開，放入粉絲和其他食材，大火煮三分鐘就可以。

12、加鹽調味就可以出鍋了

海鮮豆腐湯的做法

原料：

豆腐1/2塊，鮮蝦仁約150克，魷魚約150克，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙，薑絲1大匙，高湯1杯，酒1茶匙

做法

1、豆腐切小丁鮮蝦仁抽除腸泥：魷魚切花蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙鮮蝦仁及魷魚混合放入熱水內氽燙後撈起，以冷水中涼，濾幹。

2、鍋中放入高湯及3杯水煮滾，加入豆腐，煮至滾，加入蛤蜊，待蛤蜊張開時，加入蝦仁及魷魚，再加入鹽及薑絲，最後淋上酒即可。