豆腐魚頭湯的做法

用料：魚頭800克，豆腐2塊，料酒3勺，葱2根，姜6片，胡椒粉少許，鹽適量

步驟：

1、魚頭洗淨劈開在魚頭抹一層鹽，料酒醃製15分鐘。

2、鍋內放油，油熱放魚煎至兩面金黃。

3、放入葱姜煸炒出香味加入開水料酒。

4、豆腐用開水浸泡一會切小塊大火燉開轉小火慢燉20分鐘然後加入鹽，白胡椒粉燉5分鐘。

5、最後加小葱即可。

主料

魚頭半個  豆腐半磚

輔料

油適量  薑片適量  香菜適量  料酒適量

做法：

1  預備材料。

2不放油，前後幹煎一分鐘，直到表面沒有血流。

3  煎好後，再放點油，薑片，等油熱了。再放魚頭翻煎。煎得半熟，放開水。

4  等水煮得奶白色。再放豆腐。大火煮開了，轉中火，最後上碟前放入香菜 葱段，滾一下。

用料:葱一根，魚頭2個，豆腐一盒，鹽適量。

做法:

1、把魚頭泡在醋里約5至10分鐘(目的是為了去腥味和增添溝的鮮味)。

2、把魚頭先煎一煎半熟。

3、放入燒酒再翻煎。

4、把水倒入煮約20分鐘，再倒入豆腐和葱再煮5分鐘。

5、最後加些鹽。