食材用料
肉沫30g，豆腐皮2張，油20g，鹽2g，醬油5g，味精2g，薑片3片，葱段適量
做法步驟：
1/14
把要用到的豆腐皮先泡在水中，讓其變軟。
2/14
將要用到的肉沫和新鮮香菇準備好。
3/14
將香菇切成小切，形狀隨意。
4/14
開小火，鍋裏倒入適量的油，放入薑片和鹽煎一下，這裏油有點多了，儘量要少些。
5/14
倒入肉沫。
6/14
加入醬油。
7/14
中火翻炒，將肉沫的香味炒出。
8/14
將切好的香菇混入炒一下。
9/14
加入適量的水，將湯煮沸後，再多煮一會兒。
10/14
鍋裏在煮湯時，將泡開的豆腐皮撈起，切成小段。
11/14
等湯煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就會熟。
12/14
關火，加入味精。
13/14
輕輕攪拌均勻。
14/14
最後呈起，撒上葱花即可。
用料：
豆皮一張
金針菇 少許
火腿 少許
自己熬製的雞湯 400ml左右
做法
1、 熬製雞湯：將雞剁成小塊，洗乾淨，用熱水焯一下，備用。將花椒、大料、鹽、茶樹菇、雞肉放入砂鍋中大火煮20分鐘後，改為小火慢燉1小時。
2、 取出雞湯400ml左右，備用。
3、 將豆皮放入沸水中焯一下，撈出晾涼後切絲。
4、 將豆皮和火腿切絲，和金針菇一併放入雞湯中大火煮5分鐘，改小火再煮10分鐘，加入少許雞精即可食用。
1/4把豆腐皮掰碎、洗淨。豆腐皮最好選擇手工豆腐皮，這種豆腐皮煮了不會爛糊糊的，口感好。用量根據食用人數決定。
2/4鍋裏水燒開，下入豆腐皮。
3/4煮至豆腐皮變軟，加大約一湯匙山茶油，適量鹽，少許雞精、葱花。
4/4出鍋，簡簡單單又不失營養的一道湯。
品位站
