主料：
幹豆腐300克
油麥菜250克
輔料：
葱適量
姜適量
蒜適量
幹辣椒適量
花椒適量
麻椒適量
辣椒麪適量
配料：
郫縣豆瓣適量
醬油適量
鹽適量
糖適量
油適量
清水適量
做法：
1、 幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。
2、 過冷水後，切成1釐米左右的條。
3、 油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。
4、 薑切片，蒜切片和末，葱切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。
5、 鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
6、 在鍋裏放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和葱絲，炒出香味。
7、 倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，適當加些鹽。
8、 燒開後，放油麥菜。
9、 油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器裏。
10、 把幹豆腐放入湯中，煮3分鐘。
11、 把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的幹辣椒和花椒、葱蒜末放到幹豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒麪。
12、 另取乾淨鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到幹辣椒和葱蒜末上面
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