主料：
豆腐適量
輔料：
青豆適量
番茄沙司適量
白糖適量
白醋適量
水澱粉少許
姜適量
食鹽少許
色拉油適量
步驟1
豆腐切去兩面，用尖刀漫漫切成長塊
步驟2
脆炸粉加少量玉米油，少量鹽，少量水調和成脆漿
步驟3
鍋內放油，大火加熱，將豆腐沾上脆漿立刻放入，豆腐不容易上漿，下手要快速
步驟4
炸脆炸熟控油即可擺盤上
步驟5
鍋內留少量油，倒入番茄沙司和薑絲翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量鹽調味
步驟6
加水澱粉打芡，下入青豆，最後淋入少量明油調和成汁淋在豆腐盤上即可
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