青口貝表面的髒東西、內部的泥沙、內臟和絨毛都是不可以吃的。青口貝即翡翠貽貝,渤海部分地區又稱其為“海虹”。乾製後即為“淡菜”。分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。
青口貝蛋白質及氨基酸含量較高,必需氨基酸佔總氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量豐富,特別是EPA和DHA總量佔總脂肪酸的26.01%。除富含Ca,Mg,Fe等無機元素外,Se的含量也較高