潮汕最有名的宴席

薄科宴，指的是源自潮汕地區的薄殼宴。

薄殼，學名為尋氏肌蛤，又叫海瓜子，主要產自福建和潮汕地區，屬於一種貝類，因其外殼又薄又脆而得此名。雖説薄殼的個頭比較小，但味道卻絲毫不遜色。

香港作家蔡瀾曾評價過薄殼的美味，“享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了”。