山東宴席的別稱

蓬萊八仙宴，又稱八仙菜。八仙傳説中，最膾炙人口的便數“八仙過海”的傳説了。八仙過海的故事就發生在蓬萊。1989年蓬萊賓館廚師新創“八仙宴”：以大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。

拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造形生動別緻，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興熱菜烹飪更為精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工熱湯以八種海鮮加雞湯製成，味道鮮美奇特。