瓊脂與蛋白腖的區別

不一樣的，蛋白腖是由蛋白質經酶、酸、鹼水解而獲得的一種眎、腖、肽、氨基酸組成的水解性混合物。它是微生物培養基最主要的基礎成分，在培養基中主要的作用是為微生物生長提供氮源。

瓊脂又名瓊枝，俗稱洋菜、凍粉，日本人稱寒天，英文名稱為Agar，系由馬來西亞語Agar-Agar略稱而來。它屬於一種膠體物質，並非脂類，故經中國科學院海洋研究所長曾聖奎先生建議改名為瓊膠，但我國沿用瓊脂名稱已久。瓊脂系從石花菜、江蘺及紫菜等紅藻類植物中提取而製成的一種藻膠。它是由瓊脂糖和瓊脂質組成的長鏈多糖複合體。一般瓊脂都用於凝固作用。