五得利麪粉910和920區別

910是六星級麪粉，920是四星級麪粉。910屬於高筋麪粉，主要是因為910麪粉的蛋白質含量超過了12.5%。蛋白質的含量比較高，這就意味着麩質也有很多，筋性很強，一般都能用來製作麪條，吐司，麪包，油條等。跟低筋麪粉對比，它的顏色比較深，本身還有活性很光滑，用手去抓不會很容易成團。高筋麪粉顏色通常是微黃色或者白色，色澤均勻，同時沒有任何的異味。

920小麥粉。小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。

五得利麪粉910和902的區別就是麪筋大，和麪筋小的區別。

910是六星級麪粉，920是四星級麪粉，差太多了！用910做的會白好多，920的做的不好會縮小，原來用910做的好好的，那天沒注意買了920的怎麼做都做不白了，還很難做好饅頭，後來發現了，用910做又好了。

回答問題五得利麪粉910和920麪粉的區別是910嗯，這個麪粉的筋度要大一點嗯，適合一做扯麪拉麪嗯，雜麪這些麪食的920嗯，稍微的嗯的區別就是嗯，沒有那麼大的勁嗯，適合做饅頭，麪包之類的嗯，大概知道就是這也不知道對還是不對，區別就是在進金稻面有筋道