用料：綠豆200克，麥子200克，食鹽10克，雞精6克，色拉油35克。
做法：
(1)將綠豆、麥子揀去殘渣，用冷水侵泡4至5鐘頭，上外磨成細粉。
(2)將磨好的綠豆麥粉放進盆中，倒進適當冷水，合成硬麪糊，蓋上濕抹布，稍餳一會兒。
(3)將大白菜清洗，切成細絲。
(4)將餳好的麪糊放砧板上，擀成薄面片，折起來，切割成鮮麪條。
(5)鍋內倒進水燒開，放進鮮麪條、大白菜同煮，添加食鹽，待鮮麪條、大白菜煮開時，撒上雞精，澆上色拉油，攪拌均勻，盛入碗內。
如果是自己做的話，料就是綠豆麪、白麪和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白麪混合可以使面的任性加強，形成麪條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆麪：白麪=2：1。如果一碗綠豆麪加白麪半碗，然後雞蛋2個為宜。少許水。和麪跟咱們平常基本相同。記得要手工擀麪
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