配比為,綠豆麪、白麪和雞蛋三大主料。綠豆粉自己是不成形的,所以與白麪混合可以使面的任性加強,形成麪條。加入雞蛋是為了是面色金黃,耐看且營養豐富有韌性。它的具體配比綠豆麪:白麪=2:1。如果一碗綠豆麪加白麪半碗,然後雞蛋2個為宜,少許水。