把紅豆和腰豆泡一晚上,第二天豆子放高壓鍋裏,加水、鹽。用豬前腿肉做雜醬。煮麪和青菜,最後把雜醬和豆子還有青菜面拌一起即可。
主料:高筋麪粉200克、高粱面15克、玉米麪15克、黑豆麪15克
輔料:葱花適量、滷雞蛋一個、油菜少許、鹽適量、雞精適量、香油少許、生抽適量
做法步驟
1.準備各種麪粉
2.均勻混合在一起
3.用温水合面,放兩克鹽,面要合的硬一些~
4.麪糰蓋保鮮膜醒30分鐘後開始擀~
5.擀好後呈波浪紋疊起來~
6.開始切面,寬窄看你自己的喜好
7.葱花爆出香味~
8.放入水~水開後下面
9、煮幾分鐘,等麪條熟後放鹽,少許生抽,雞精
10、放兩顆油菜煮片刻,關火點些香油~再放個滷雞蛋,即可食用~
主料:
玉米麪100g
豆麪30g
小米麪30g
麪粉60g
糖10g
小蘇打1.5g
輔料:
玉米粒30g
豌豆30g
胡蘿蔔半根
木耳一小撮
豬肉一塊
大葱適量
生薑兩片
鹽適量
生抽一茶匙
做法:
1. 先將玉米麪放入料理盆中,加入開水,攪拌成絮狀。
2. 加入豆麪,小米麪和麪粉。
3. 小蘇打溶於水後淋入到粉中。
4. 少量多次加入清水,混合成一個麪糰。
5. 麪糰醒十五分鐘之後滾成長條狀,分割成小劑子。
6. 用手捏成小碗的形狀。
7. 墊上玉米葉,放入蒸鍋中,開鍋後蒸20分鐘。
8. 接下來準備配菜,但所有的輔料都切丁備用。
9、 鍋中放入適量的花生油,先放入豬肉丁煸炒至變色後放入葱姜和乾紅辣椒,炒出香味兒。
10、 放入胡蘿蔔丁,翻炒一分鐘,再加入豌豆,玉米和木耳丁。
11. 中火翻炒兩分鐘,調入鹽,少許生抽,翻炒均勻後即可出鍋。
12. 就着米飯吃,味道也是極好的。
13. 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中即可