材料
草菇200G，豆腐3磚，排骨500G，葱2棵，姜4片，雞精，鹽，生抽，芝麻香油，雙蒸酒少許
做法
排骨斬件，洗掉血水，放雞精，少許鹽，生抽，芝麻香油，雙蒸酒醃15分鐘
醃排骨的同時處理草菇。將草菇洗乾淨，去蒂（黑黑的底）過水，用刀切成片
湯煲中加入冷水，落排骨，薑片開大火煲，煲滾後再加草菇片，等湯再次沸騰
豆腐切小塊，待湯沸騰落豆腐，煲滾之後轉小火煲20分鐘加鹽，雞精，葱花即可。
食材用料
豬棒骨1000g，豆腐500g，青菜適量，大葱適量，姜適量
做法步驟：
1/4 棒骨洗淨入冷水鍋中焯水，然後撈出用温水洗淨，豆腐切成40*30*10mm左右的塊，青菜切成3釐米左右的段備用
2/4 鍋內放入棒骨，加入沒過大骨頭2釐米左右的清水，然後呢加入適量的大葱段、薑片、黃豆醬、醬油和少量的八角、香葉、小茴香大火燒開撇去浮沫小火燉半小時左右
3/4 將切好的豆腐放入燉至的棒骨中，在加入適量的鹽繼續燉大約20分鐘
4/4 加入青菜燉煮的2分鐘左右，出鍋裝盤即可
材料：排骨500克、豆腐一塊、葱姜50克、花椒2克、幹辣椒2個、白糖10克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、花椒麪、澱粉
做法：
1、排骨剁成小塊然後涼水下鍋焯去血水，沖洗乾淨瀝乾水分。
2、然後醃製排骨，依次放入2克鹽、2克花椒麪、5克醬油、5克料酒然後用手抓勻醃製20分鐘，然後放一把澱粉和勻。
3、豆腐切成小方塊備用，同時姜切成片，葱切成段。
4、鍋中放油燒6成熱，把排骨炸成為金黃色撈出瀝乾油。
5、鍋中留底油放5克白糖 然後熬化倒入排骨翻炒一下，然後添水沒過排骨。
6、然後依次放入姜葱，醬油5克、番茄醬10克，鹽2克、2克花椒粒、2個幹辣椒，然後蓋蓋燒開小火燉30分鐘。
7、然後倒入豆腐再燜10分鐘，然後放雞精翻炒均勻，大火收汁，關火裝盤上桌開飯囉！
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