白麪和雜麪比例約為1:1，500g麪粉加酵母約5g雜糧饅頭•很雜很健康！減脂友好的做法步驟，將所有面粉秤好放在容器中備用，270g温水加5g酵母1g鹽，攪拌化開，少量多次倒入麪粉中，用筷子攪成絮狀(每個牌子吸水性不一樣，不夠水後面再加一點，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜或蓋子，醒發至1.5-2倍大。醒發好後的樣子(由於季節不同温度不同，發酵時間會不一樣。我們不看時間，看麪糰發酵至1.5-2倍大即可)
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