誰知道襄陽牛肉麪的配方

用料

鹼面（2人份） 100g

牛油包*2 100g

滷牛肉（切片） 50g

葱花 適量

豆芽 適量

食用油（撣面用） 適量

青菜 適量

襄陽牛肉麪的做法

水燒開，下鹼面大火煮2~3分鐘，斷生即可，不需要全熟，不然面口感不夠筋道。

將面撈出放在案板上，抹適量食用油，用長筷將面抖開，放涼。

涼好的麪條再次入開水過一下，大約1分鐘。這一步同時可以下豆芽和青菜一起煮。撈起盛在碗中。

另起一鍋，加水煮開，放入牛油和牛肉，全部化開之後，將牛油牛肉湯頭澆在面上。

撒葱花~根據自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黃酒和豆漿，就是襄陽人經典的“過早”了。