小鰱鱅怎麼做好吃

用料

糖 1勺，生抽 2勺，料酒 多放少放都可以，老抽 1勺，葱 2-3根，鰱魚 1條，大蒜 2瓣，姜 2片，澱粉 適量，二荊條辣椒（其他辣椒也可以沒那麼講究啦） 看口味輕重

做法步驟

步驟 1

花鰱魚切塊，表面劃刀，加入料酒，薑絲，一勺生抽醃製15min左右

步驟 2

2、熱鍋燒油，花鰱魚表面裹上一層薄薄的澱粉，小火煎至表面焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的）

步驟 3

3、盛出煎好的魚塊，鍋里加入蒜塊，辣椒(我用的是二荊條的辣椒粉還用了兩個小米辣，大家有豆瓣醬辣椒醬啥的更好哈)。 再加入煎好的魚塊翻炒一下，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火燜煮7-8分鐘

步驟 4

澱粉加小半碗清水調勻倒入鍋中，轉大火收汁，出鍋前加入切好的葱花，有白芝麻的話撒上一些更好看哦