用70多度的熱水最好。這樣可以很快將鴿子毛燙退下來,温度過高可能將鴿子的皮連帶着退下來,這樣退出的鴿子不太好着,而温度過低,鴿子的羽毛泡不好,不能很好的將鴿子羽毛一次性去幹淨,因此在退鴿子時一定要將水温掌握好,這樣退出的鴿子即快又好看。