面紅薯和甜紅薯的區別

一、外形不同

一般外皮顏色發紅或呈現土黃色、焦黃色的就是甜紅薯，甜紅薯細長形狀的偏多。一般外皮顏色呈現紫色或者紫紅色的就是面紅薯，面紅薯圓胖形狀的較多。

二、口感不同

甜紅薯的水分和含糖量一般就比較高，但是澱粉含量較低，所以吃起來就是甜甜糯糯，不幹噎，烤熟的紅薯香味會更加濃郁，而且心裏面紅潤光亮，咬一口冒糖漿。面紅薯的澱粉含量要比紅心紅薯高很多，水分含量低，吃起來是比較粉、比較面的口感，而且有一些幹噎，甜度也不如紅心紅薯那麼高。